Manejo Holístico de ganado
5 noviembre - 8 noviembre
Curso: Manejo Holístico de ganado, de planes de pastoreo al manejo y sacrifico de animales sin estrés
INTRODUCCIÓN
La actividad ganadera en México se ha caracterizado por ser altamente demandante en insumos externos y poco eficiente en el manejo de los recursos naturales disponibles. En el caso de Veracruz en particular, contamos con la superficie agropecuaria y el hato ganadero más grande del país, al costo de la pérdida de millones de hectáreas de bosques y selvas.
Esta pérdida de biodiversidad y el cambio climático presentan retos muy importantes que podemos enfrentar si hacemos cambios transformadores en diferentes esferas de nuestra vida.
En Las Cañadas hemos explorado diferentes formas de producción sostenible y regenerativa con ganado y actualmente queremos ofrecer mayores alternativas de aprendizaje para poder transformar los agroecosistemas pecuarios, tanto de Veracruz como del resto de las zonas tropicales de México.
Dentro de las herramientas que estamos incorporando a nuestra experiencia se encuentra el Manejo Holístico desarrollado por Allan Savory, el cual nos presenta un cambio de paradigma en la manera en la que tomamos nuestras decisiones y nos permite tener un método distinto para obtener resultados con nuestros recursos disponibles.
En este curso en particular, estaremos enfocándonos en aspectos prácticos de algunas de sus más importantes aplicaciones para la ganadería: el plan de pastoreo y la cosecha de productos pecuarios bajo criterios de bienestar animal.
OBJETIVOS DEL CURSO:
- Presentar de manera práctica algunos de los principios más importantes del Manejo Holístico de Ganado
- Conocer las características de diseño e implementación de un Plan de Pastoreo, tomando como ejemplo el Sistema Silvopastoril de Las Cañadas, para entender su papel clave en la regeneración de la unidad de producción.
- Ofrecer una visión general de las prácticas de manejo de ganado bajo en estrés que permiten una mejora en la producción y bienestar tanto de los animales como del personal
- Que los participantes puedan identificar cuales son los criterios de condición corporal del ganado, monitoreo de la salud a través de las bostas y otras lecturas del bienestar de los animales y del ecosistema en campo.
- Adquirir los conocimientos básicos para poder elaborar dietas de finalización del ganado y selección correcta del ganado a sacrificar, así como para realizar prácticas de pre-sacrificio y sacrificio que permitan el aprovechamiento total de la res, incluyendo el manejo para el procesamiento y conservación la diferente variedad de productos cárnicos de manera correcta.
DIRIGIDO A
Este es un curso práctico orientado a vaqueros, ganaderos y otras personas que realicen actividades de manejo de unidades de producción pecuaria de cualquier escala.
METODOLOGÍA:
El curso tiene un enfoque práctico basado en la metodología de Manejo Holístico de Allan Savory y el manejo sin estrés de ganado de Temple Grandin.
ACTIVIDADES
- Elaboración de un Plan de Pastoreo anual que contemple el clima específico del bosque de niebla de Las Cañadas
- Lectura e interpretación en campo de diferentes indicadores de productividad: condición corporal, producción y calidad de forraje, bostas del ganado para identificar patrones de salud así como de salud del suelo, bienestar animal, entre otras.
- Prácticas de manejo de ganado sin estrés en condiciones de ordeña, pastoreo, selección y sacrificio.
- Sacrificio de una res bajo criterios de bienestar animal y aprovechamiento cárnico para consumo local
INSTRUCTOR
Juan Carlos Villalpando. Vaquero Certificado por el Instituto Savory. Ha colaborado con varios proyectos emblemáticos de ganadería en México y Estados Unidos que han incorporado el Manejo Holístico como herramienta principal para la toma de decisiones y mejoramiento de los ciclos de agua y nutrientes en unidades de producción pecuaria. Su amplia experiencia se ha centrado en educar a los vaqueros para que tengan a la mano herramientas de manejo prácticas que mejoren sus operaciones cotidianas, utilizando el pastoreo como un camino para la regeneración de terrenos degradados.
QUÉ TRAER
- Ropa para el campo y sombrero
- Toalla
- Sueter o chamarra
- Impermeable y botas de hule
RESERVACIONES
Escríbenos para indicarte como hacer tu reservación al correo: bosquedeniebla44@gmail.com
POLÍTICA DE CANCELACIÓN
Si cancelas 15 días antes de la fecha del curso, se te rembolsará el 100% de tu anticipo. Toda cancelación hecha con menos de 15 días de anticipación, por el motivo que sea, causará el 50% de recargo del costo total del curso.