¿Estás listo para descubrir qué hay realmente detrás de una taza de café de especialidad? Esta experiencia está diseñada para quienes aman el café y quieren llevar su pasión al siguiente nivel.

Conoce nuestro cafetal 100% agroecológico y descubre durante 3 días todo lo que hay detrás de una buena taza de café, desde la nutrición de suelo, hasta la cosecha y beneficiado para crear una experiencia única.

Esta es tu oportunidad para educar tu paladar, viajar a través del origen y entender por qué cada café cuenta una historia diferente. Reserva tu lugar y despierta tus sentidos.

• Cafetal 100% agroecológico y de sombra: Conoce un cafetal totalmente libre de agrotóxicos.
• Modelo integral: Descubre todo lo relacionado a la producción de café de especialidad, desde la plantación hasta la cata.
• Cosecha y procesa tu propio café: Cosecha y vive la experiencia transformar la cereza de café en una taza de especialidad.
• Prueba distintos orígenes: ¡Contaremos con la participación especial de Samuel Ronzón! Productor y fundador de Microbeneficio La Joya en Coatepec, Veracruz: @microbeneficio la Joya, @Samuel Ronzon

• El Aficionado que busca la complejidad: Aquellos que desean profundizar en la cata, diferenciar varietales exóticos y entender la ciencia detrás de la taza perfecta.
• Productores y Caficultores: Quienes buscan intercambiar prácticas, conocer otras fincas de la región, y aplicar nuevas técnicas de beneficio y postcosecha para elevar la calidad de su grano.
• El viajero en busca de autenticidad: personas que desean una inmersión cultural genuina, y vivir el proceso del café desde la semilla hasta la taza en el lugar de origen.
• Todo aquel que no considera el café solo una bebida, sino una forma de vida.

Día 1 – Bienvenida e introducción:

• Conoce Las Cañadas, nuestra historia y cómo hemos construido la primera fase de nuestra finca escuela de café agroecológico.

Día 2 – Fertilidad del suelo, cafetal de sombra, cosecha, beneficio húmedo y cata de cafés especiales:

• Recorre nuestro cafetal de sombra
• Prácticas: Cosecha selectiva y proceso de beneficio húmedo del café
• Demostración del beneficio seco y tueste del café
• Cata guiada de café

Día 3 – Visita el bosque de niebla, beneficio húmedo y cierre de experiencia:

• Recorrido de la biofábrica para entender el manejo agroecológico de la fertilidad del suelo de nuestro cafetal
• Caminata guiada por el bosque de niebla y cierre reflexivo sobre los aprendizajes vividos.
• Práctica: Continuación proceso de beneficio húmedo del café

• Café trae tus muestras de café para la sesión de cata
• Ropa cómoda para recorridos en campo
• Zapatos o botas para campo
• Gorra o sombrero para protección solar
• Toalla para baño
• Linterna
• Suéter o chamarra (las noches son frescas)
• Cuaderno para apuntes (opcional pero recomendado)
• Botella de agua reutilizable
• Mentalidad abierta para aprender y compartir