Ganadería regenerativa
Silvopastoreo de ganado lechero
(PRV)
Desde 1994, en Las Cañadas introdujimos un hato de vacas lecheras de raza Jerse y provenientes de Canadá, establecido en la zona más plana de nuestra propiedad. Mediante un manejo de pastoreo rotacional intensivo, hemos logrado un uso eficiente del suelo y prevenido activamente la erosión.
Contamos con 11.3 hectáreas dedicadas a la ganadería lechera, donde mantenemos 16 vacas adultas Jersey. Nuestra visión va más allá de la productividad; buscamos una operación 100% orgánica y sustentable. Por ello, evitamos completamente el uso de fertilizantes químicos, agrotóxicos (herbicidas, fungicidas, etc.) y hormonas. Implementamos homeopatía y otras prácticas alternativas para minimizar el uso de antibióticos.
Para enriquecer y mantener la fertilidad del suelo, en verano de 2005 sembramos árboles en todos los potreros, estableciendo así un sistema silvopastoril en toda el área ganadera. Inicialmente, incorporamos cinco especies nativas:
| Nombre Local | Nombre Científico |
|---|---|
| Ilite | Alnus acuminata |
| Huizache | Acacia pennatula |
| Guaje | Leucaena diversifolia |
| Colorín | Eritrina americana |
| Caliandra | Calliandra spp |
Entre estas, el Ilite o Aile (Alnus acuminata) demostró ser la especie más exitosa. Sembramos en hileras con 10 metros entre líneas y 4 metros entre árboles
El Ilite, un árbol de climas templados, fija grandes cantidades de nitrógeno y facilita el reciclaje de nutrientes del suelo. Aunque no ofrece las bondades forrajeras de los guajes tropicales, su adaptación al clima frío invernal lo hace invaluable
Protección y Manejo: Utilizamos cercos eléctricos para proteger los árboles jóvenes del ramoneo. Con el tiempo, los Ilites han crecido significativamente, requiriendo podas regulares para controlar la sombra y permitir el crecimiento del pasto.
Silvopastoreo Racional Voisin (SPRV)
En 2018, iniciamos el diseño para implementar un sistema de Silvopastoreo Racional Voisin (SPRV) en las 11.3 hectáreas. Este proceso incluye:
- 1. Cálculos PRV: Proyección del hato, cálculo de carga animal y número de potreros por lote.
- 2. Plano Topográfico: Mapeo detallado con curvas a nivel para un diseño preciso.
- 3. Rediseño en AutoCAD: Potreros y caminos alineados con la topografía para optimizar flujos y rotaciones.
- 4. Presupuesto: Insumos para cercos eléctricos, red hidráulica (tuberías, conexiones, bebederos), construcción de caminos y siembra de arbustos forrajeros.
Visión y Objetivos del Sistema
Nuestro objetivo es desarrollar un sistema ganadero regenerativo, productivo y autosuficiente, adaptado a nuestro clima templado. Este modelo:
- Mejora la fertilidad del suelo mediante la integración de árboles y prácticas orgánicas.
- Maximiza el bienestar animal a través de un pastoreo racional y una dieta diversificada.
- Reduce la dependencia de insumos externos, promoviendo la resiliencia económica y ecológica.
- Sirve como referente replicable para otras fincas en contextos similares.
¡Trabajamos por una ganadería que regenera la tierra y nutre a la comunidad!
Pastoreo en callejones de ganado de carne (PUAD)
Además de este hato de vacas lecheras, en Las Cañadas tenemos un hato de novillos que manejamos específicamente para la producción de carne para autoconsumo de los socios y socias de la cooperativa.
Estos novillos son pastoreados en un sistema distinto al mencionado anteriormente, pues buscamos acelerar la ganancia de peso diaria de estos animales, para ello utilizamos el manejo PUAD.
El Pastoreo Ultra Alta Densidad (PUAD) es una técnica avanzada de manejo ganadero que concentra grandes cantidades de animales en superficies mínimas por períodos breves (desde horas hasta menos de 24 horas), trasladándolos frecuentemente a nuevos potreros y permitiendo una recuperación completa del pasto antes de su regreso.
La esencia del PUAD va más allá de la técnica: se inspira en los patrones naturales de los grandes herbívoros que históricamente habitaron praderas y sabanas. Observamos cómo:
- Comportamiento en manada: Animales como bisontes o cebras se agrupaban de forma densa como mecanismo de defensa ante depredadores.
- Impacto intenso y breve: Pisoteo, fertilización y pastoreo masivo en períodos cortos, estimulando la salud del suelo.
- Descanso prolongado: Las praderas disfrutaban de meses (incluso años) de recuperación, permitiendo la regeneración total de la vegetación.
El PUAD replica este ciclo natural beneficioso: Alta densidad → Impacto breve → Descanso prolongado
Bancos de forraje
Buscando sustituir el kilogramo de maíz que cada vaca consume diariamente, experimentamos con bancos de forraje mediante un sistema de corte y acarreo. Especies utilizadas:
- Gigantón (Tithonia diversifolia)
- Morera (Morus alba)
A pesar de años de pruebas, estos bancos resultaron incosteables debido a la invasión de pasto estrella, que exige deshierbe manual al no usar herbicidas.
Evolución de la Estrategia: Poco a poco, hemos ido abandonando los bancos de forraje concentrados. En su lugar, integramos el gigantón y el Timbre (Acacia angustissima) directamente dentro de los potreros, junto a los Ilites existentes.
